2018春节食品专项抽检结果发布 11批次不合格

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　2018 春节食品专项抽检结果　

共抽取节日热销食品7类276批次

检出不合格食品11批次

总体合格率为96%

主要的问题为

超范围使用食品添加剂

重金属超标和农药兽药残留超标

本次专项抽检计划承担单位

台州市食品药品检验研究院

被抽检的食品类别

抽检粮食加工品、炒货食品及坚果制品、肉与肉制品、水产品、酒类、 蔬菜和水果等7个类别的节日热销食品；

共抽取276批次，具体为粮食加工品30批次、炒货食品及坚果制品30批次、肉与肉制品70批次、水产品30批次、酒类56批次、蔬菜30批次、水果30批次；

其中检出合格食品265批次，不合格食品11批次，总体合格率为96%；

发现的11批次不合格食品包括年糕2批次、海水鱼虾4批次、蔬菜1批次、水果4批次。

抽样区域

涉及台州市主城区及椒江、黄岩、路桥三区的大型商场超市、主要农贸批发市场及中心菜市场

不合格食品情况

1粮食加工品

该类别检验了苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、二氧化硫等项目。

台州市联商超市（台州市路桥区灵山街1188-3-15号）销售的糕丝，山梨酸和脱氢乙酸的检出值分别为0.0497g/kg和0.0158g/kg；年糕（圆）的山梨酸和脱氢乙酸的检出值分别为0.0497g/kg和0.0212g/kg，标准规定为不得使用。

关于抽检项目山梨酸的说明

山梨酸即2，4－己二烯酸，为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸在米粉制品中不得使用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。 

关于抽检项目脱氢乙酸的说明

脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。主要用于腐乳、黄油、果蔬汁（最大用量0.3g/kg）；熟肉制品、面包、糕点和复合调味料等（最大用量0.5g/kg）；在腌渍蔬菜和淀粉制品中最大用量为1.0 g/kg。其毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用》没有规定脱氢乙酸可以在米粉制品中使用。  

2水产品

该类别检验了挥发性盐基氮（不适用于活体水产品）、铅、镉、甲基汞、无机砷、铬、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）、恩诺沙星+环丙沙星、己烯雌酚、黄鱼类加做（碱性橙Ⅱ、碱性橙21、碱性橙22、柠檬黄、日落黄）等项目。

  

1.台州市椒江区花园菜市水产类131号由周官香销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的残留量检出值为1.2mg/kg，比标准规定（不超过0.5mg/kg）高出1.4倍。

2.台州市黄岩区青年西路（中心菜市场内）水产区55号由王为平销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的残留量检出值为2.6mg/kg，比标准规定（不超过0.5mg/kg）高出4.2倍。

3.台州市黄岩区台州市农副产品批发中心三厅92号由施根林销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的残留量检出值为0.7mg/kg，比标准规定（不超过0.5mg/kg）高出0.4倍。

4.台州市黄岩区青年西路（黄岩中心菜市场）由童梅风销售的苍南黄鱼，恩诺沙星+环丙沙星的残留量检出值为1174.5µg/kg，比标准规定（不超过100µg/kg）高出10.7倍。

关于抽检项目镉的说明水产制品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水产品中镉应不超过0.5mg/kg。水产制品中镉不合格可能是水产品生产或养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。 皮皮虾，又称虾蛄，螳螂虾，濑尿虾，喜欢呆在5-60米的浅海里，在泥沙中挖成“U”字形的洞穴，作为住房。市场供应的皮皮虾目前均为海洋捕捞来源，对本次抽检发现了镉超标现象，专家分析，有些生物对某种元素有富集作用，往往是造成某种金属超标的主要因素。但也不能排除近海局部海域镉含量较高的可能性。  

关于抽检项目恩诺沙星+环丙沙星的说明

根据我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。恩诺沙星、环丙沙星可作为动物用药品，在预防和治疗畜禽、水产养殖的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。恩诺沙星、环丙沙星在动物体内吸收快、分布广、生物利用度高、代谢快，是一种低毒、低蓄积药物，虽然其毒性不强，但人食用过量的恩诺沙星、环丙沙星超标食品后，可能引起机体肠胃道反应、头痛、头晕、睡眠不良等症状。 

3蔬菜

该类别检验了阿维菌素（仅芹菜检测）、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲萘威、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、杀螟硫磷、杀虫脒、氯菊酯、乙酰甲胺磷等项目。

台州市黄岩区台州市农副产品批发中心40号销售的西芹，氧乐果的残留量检出值为0.052mg/kg，比标准规定（不超过0.02mg/kg）高出1.6倍。

4水果

该类别检验了二氧化硫、氧乐果、克百威、毒死蜱、甲胺磷、乙酰甲胺磷、多菌灵、吡虫啉、丙溴磷、苯醚甲环唑、硫丹、杀虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等项目。

1.台州 华联 超市有限公司路桥中盛广场店销售的沙糖桔，丙溴磷的残留量检出值为0.54mg/kg，比标准规定（不超过0.2mg/kg）高出1.7倍。

2. 台州世纪联华超市有限公司销售的沙糖桔，丙溴磷的残留量检出值为0.55mg/kg，比标准规定（不超过0.2mg/kg）高出1.8倍。

3. 台州市黄岩大润发商业有限公司销售的桂林金桔，丙溴磷的残留量检出值为0.53mg/kg，比标准规定（不超过0.2mg/kg）高出1.7倍。

4. 浙江省台州市路桥区路桥水果批发市场内314号阿萍水果批发销售的沙糖桔，克百威的残留量检出值为0.033mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg。

对上述抽检不合格批次食品，市场监管部门已部署查处。

消费提示

1

购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；真空包装食品需查看包装是否漏气涨袋、有没有变质。

2

散装食品由于无食品标签标识，生产日期、产品来源等信息无法查证，卫生和品质指标易受到影响，建议一次少买，购买后尽快食用，不宜存放过久。

3

网购消费者在收到所购食品后，需要检查包装是否完好无破损，标签信息是否与网页发布一致，是否超过保质期，运输条件是否符合标签上标注的特殊运输和贮存要求。对于可能出现的异常情况，及时拍照以便发生消费纠纷时能够举证。

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以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目

1粮食产品合格批次

2炒货及坚果合格批次

检验项目包括：酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、二氧化硫、滑石粉、黄曲霉毒素B1

3酒类合格批次

白酒的检验项目包括：酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖

黄酒的检验项目包括：酒精度、非糖固形物、总糖、氨基酸态氮、β-苯乙醇、苯甲酸、山梨酸 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜

4肉制品合格批次

预制肉制品的检验项目包括：铅、总汞、总砷、镉、铬、苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、胭脂红、N-二甲基亚硝胺

畜禽肉的检验项目包括：挥发性盐基氮、铅、镉、总汞、总砷、铬、氯霉素、恩诺沙星+环丙沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硝基呋喃代谢物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）、呋喃唑酮

5水产品合格批次

6蔬菜合格批次

7水果合格批次